
সকলেই কম বেশি মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি কখনো আনারসের জিলাপি খেয়েছেন? সুস্বাদু ও মুখরোচক এই খাবারটি। তাছাড়া অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের নাস্তায় ও এটি খেতে পারেন।
আসুন জেনে নেই এতী তৈরি করতে কি কি উওকরন লাগছে এবং জিলাপি তৈরির পদ্ধতিঃ
উপকরণ
১. পাকা আনারস ১৬ টুকরো
২. ময়দা ২০০ গ্রাম
৩. ইস্ট ১০ গ্রাম
৪. পানি ১৫০ মিলিগ্রাম
৫. জাফরান ১ গ্রাম
৬. রিফাইন্ড তেল ১০০ মিলিগ্রাম
৭. চিনি ২০০ গ্রাম
৮. আনারসের অ্যাসেন্স আধা চা চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে আনারস পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। এরপর ময়দা আর ইস্ট একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। পানি ও জাফরান এই মিশ্রণে দিয়ে মসৃণ ও পাতলা করে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
এবার এই মিশ্রণটি ৮-১০ ঘণ্টা বা সারারাত রেখে দিন। এর ফলে মিশ্রণটি গেঁজিয়ে উঠবে। নির্দিষ্ট সময় পর চিনি আর পানি মিশিয়ে শিরা তৈরি করে নিন। এর মধ্যে আনারসের অ্যাসেন্সটা যোগ করে নিন। শিরা তৈরি হয়ে গেল।
এবার আনারসের টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেল বা ঘিয়ে সোনালিরঙা করে ভেজে নিন। এরপর শিরায় ডুবিয়ে রাখুন অন্তত আধা ঘণ্টার জন্য।
তারপর পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের আনারসের জিলাপি। পরিবেশনের আগে উপর থেকে বাদাম, শুকনো ফল বা জাফরান দিয়ে সাজাতে পারেন।