
বাঙালির ইফতার মানেই ভাজা-পোড়া। পরে অন্যান্য খাবার গ্রহণ করা। কিন্তু এতে কিছুটা হলেও আমাদের শরীরের ক্ষতি হচ্ছে। কারণ পেট দীর্ঘক্ষণ খালি থাকার পর তাতে তৈলাক্ত খাবার গেলে হজমের সমস্যা তৈরি করে। তাছাড়া অনেকেই বাইরে থেকে তৈলাক্ত খাবারগুলো কিনে থাকে। যা স্বাস্থের ক্ষেত্রে ক্ষতিকর। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, একাধিকবার ব্যবহৃত তেলে এসব তৈরি করা হয়। এগুলো খেলে রোজায় ফুড পয়জনিং এর মত সমস্যা হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, ইফতারের খাবারটা দুই ভাগে খেতে হবে। প্রথমে শুধু খেজুর ও পানি বা শরবত দিয়ে ইফতার করা ভাল। এরপর নামাজ শেষ করে দ্বিতীয় ভাগে অন্যান্য খাবার খেতে পারেন। কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে দ্বিতীয় ভাগে এসে প্রতিদিন ভাজা-পোড়া খাবার খেলে শরীরে সমস্যা হতে পারে।
ভাজা-পোড়া খাবারের পরিবর্তে চিড়া, কলা, দই বা একটু সুপ অথবা খিচুড়ি বা ভাপে বানানো কিছু পিঠা রাখা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। অনেকে আবার সবজি দিয়ে লাল আটার রুটি খেতে পারেন। আমাদের সারা দিনের যে পুষ্টি চাহিদা, তা পূরণের জন্য যে ছয়টি পুষ্টি উপাদান আছে (আমিষ, শর্করা, স্নেহ পদার্থ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি), সেগুলো ইফতারের খাদ্য তালিকায় রাখা জরুরি।