
আপনার ওজন বাড়াতে বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট অর্থাৎ ভাত বা রুটি খেয়ে ফেলা অথবা একগাদা মাছ, মাংস কিংবা ডিম খেয়ে নেওয়া কাজের কথা নয়। বরং ওজন বাড়াতেও জরুরি সুষম খাবার প্রয়োজন। এর জন্য প্রোটিন শেক খেলে কাজ হবে দ্রুত। যে ধরনের প্রোটিন শেক খেলে ওজন বাড়বে তা জেনে রাখুন।
আপনার শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখুন প্রোটিন শেক। ওজন কমাতেও নানা ধরনের প্রোটিন শেক বাজারে পাওয়া যায়। তবে যদি ওজন হঠাৎ করেই কমতে থাকে, তাহলেও ভরসা রাখা যেতে পারে প্রোটিন শেকের ওপরে। ওজন বাড়াতে বাড়ির বড়রা অনেক সময়েই বলেন— ঘি বা মাখন খেতে, অথবা ভাত-আলু সেদ্ধ বেশি করে খেতে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, ওজন কমাতে যেমন সুষম আহারের প্রয়োজন, ওজন বাড়াতেও তেমনই দরকার। অর্থাৎ প্রতিদিনের খাবারে কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমপরিমাণে থাকতে হবে। সেই সঙ্গে জরুরি প্রোটিন। আর প্রোটিন মানেই একগাদা মাছ, মাংস কিংবা ডিম নয়, এর বদলে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন শেকও ওজন বাড়াতে পারে।
আপনার ডায়াবেটিস কিংবা হাইপারথাইরয়েডিজম থাকলে অথবা রক্ত স্বল্পতায় ভুগলে ওজন কমে যায় অনেক সময়েই। হার্টের রোগ বা ক্রনিক কিডনির অসুখ ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজিজ থাকলেও আচমকা ওজন কমে যেতে পারে। তখন ওজন স্বাভাবিক রাখতে যদি বেশি করে আলু কিংবা ঘি ও মাখন খেতে শুরু করেন, তা হলে হিতেবিপরীত হবে। বেশি মাছ, মাংস খেয়ে ফেললেও বিপাকহার কমতে থাকবে। শরীরে টক্সিনের মাত্রা বাড়বে। সে ক্ষেত্রে প্রোটিন শেক ভালো বিকল্প হতে পারে। তবে দোকান থেকে কেনা নয়, ওজন বাড়াতে সহায়ক এমন প্রোটিন শেক আপনি বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন প্রোটিন শেক।
পিনাট বাটার-কলার শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩৮ ও ফ্যাট ২০ গ্রাম এবং ক্যালোরি ৪১০ গ্রাম।
প্রণালি
একটি পাকা কলা, ২ চামচ পিনাট বাটার, ১ চামচ ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার, আধাকাপ দই ও আধা চা-চামচ দারুচিনির গুঁড়ো নিতে হবে। সব উপকরণ ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে ওপরে ছোট ছোট কলার টুকরো দিয়ে খেয়ে নিন।
চকোলেট-ওটমিল প্রোটিন শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৫ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩২ ও ফ্যাট ১২ গ্রাম এবং ক্যালোরি ৩৫০ গ্রাম।
প্রণালি
১ চা-চামচ চকোলেট প্রোটিন পাউডার, আধাকাপ রোল্ড ওটস, ১ চামচ আমন্ড বাটার, ১ কাপ কাঠবাদামের দুধ ও ১ চামচ মধু নিতে হবে। প্রথমে দুধের মধ্যে ওটস ভিজিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে সেটির সঙ্গে বাকি উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে ওপরে দারুচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে খেতে পারেন।
আম-নারিকেলের শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৩ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩০, ফ্যাট ১৮ গ্রাম এবং ক্যালোরি ৩৮০ গ্রাম।
প্রণালি
এক কাপের মতো পাকা আমের টুকরো, নারিকেলের টুকরো কয়েকটি, এক কাপ নারিকেলের দুধ, ১ চামচ ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার এবং ১ চামচ চিয়া বীজ নিতে হবে। চিয়া বীজ জলে ভিজিয়ে রাখুন সারারাত। সকালে এর সঙ্গে আমের টুকরো, নারিকেলের দুধ, কয়েকটি নারিকেলের টুকরো ও প্রোটিন পাউডার মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে অল্প মধু মিশিয়ে খেতে পারেন।