ফুলকপি মটরের কাবাব

বিকেলে নাস্তার টেবিলে একটু তেলেভাজা খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করেন, আর তা যদি হয় কাবাব তাহলে তো কথাই নেই। তাই আজকে শিখে নিন খুবই সহজ এবং সুস্বাদু এই রেসিপি।

ফুলকপি মটরের কাবাব

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ডিম ১টি
কুচি কুচি করে কাটা ফুলকপি ১টি
সেদ্ধ করে পেস্ট করা আলু ১ কাপ
সেদ্ধ করা মটরশুঁটি এক কাপ
কুচি করে কাটা পেঁয়াজ হাফ কাপ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি দেড় টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
প্রয়োজন মতো বিস্কুটের গুঁড়ো

প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে পানি গরম করুন। এবার উষ্ণ গরম পানিতে কেটে রাখা ফুলকপিগুলো সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে সেদ্ধ করা ফুলকপি, সেদ্ধ করা মটর শুঁটির পেস্ট, সেদ্ধ করে পেস্ট করে রাখা আলু, পেয়াজ,আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ এবং শুকনা মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে ডিম ফ্যাটিয়ে নিন। মেখে রাখা ফুলকপির মিশ্রণে দুই টেবিল চামচ ফ্যাটানো ডিম এবং সামান্য বিস্কুটের গুঁড়ো, ধনেপাতা দিয়ে আরও একবার ভালোভাবে মেখে নিন যাতে মিশ্রণটি টাইট হয়। তারপর কাবাব তৈরি করে নিতে হবে। কাবাব ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এবার কাবাবগুলি দুই সাইড বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ফ্যাটানো ডিমের মধ্যে চুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। কাবাব গুলি দুই সাইড লালচে করে ভেজে টিস্যু পেপারের উপর তুলে নিন।
এবং গরম গরম পরিবেশন করুন বিকালের নাস্তা ফুলকপি মটরের কাবাব।