
অনেকে ব্রকোলিকে ‘সবুজ ফুলকপি’ বলে। ব্রকোলির ভরপুর পুষ্টিগুণের জন্য বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়। এতে ক্যালোরি খুবই কম, অথচ ভিটামিন, খনিজ ও অন্যান্য উপদানে ভরপুর। শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ দূর করতেও সাহায্য করে ব্রকোলি।
সুস্থ ত্বক:
ব্রকলিতে থাকা গ্লুকোরাফানিন বৈশিষ্ট্য ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের টিস্যু মেরামত করে এবং ত্বক উন্নত করে।
স্নায়ুতন্ত্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ:
ব্রকলি পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
হাড়ের শক্তি যোগায়:
অনেক পরিচিত সবজির চেয়ে ব্রকলিতে ক্যালসিয়ামের মাত্রা অনেক বেশি, যা অন্য অনেক সবজিতে এতো বেশি মাত্রায় পাওয়া যায় না। ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য:
ব্রকলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য অন্য খাবারের থেকে একে উচ্চতম স্থানে রাখে। ব্রকলিতে প্রচুর পরিমানে ফ্ল্যাভোনয়েড, লিউটেনের সঙ্গে ক্যারটিনয়েড, বিটা-ক্যারোটিন এবং জিক্সানথিন- সব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে যা অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করে।
ক্যানসার ঝুঁকি কমায়:
এটা সম্ভবত মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর ব্রকলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা। ব্রকলিকে অন্যতম শক্তিশালী ক্যানসার বিরোধী খাদ্য বলা যেতে পারে এর খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের জন্য।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে:
রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে এমন খাদ্যের মধ্যে ব্রকলি অন্যতম। এটা চিনির প্রভাব রোধ করে ও রক্তে শর্করার মাত্রা কম রাখে। কেননা ব্রকলি ভালো কার্ব যা ফাইবার সমৃদ্ধ বলে পরিচিত।
মানসিক চাপ কমায়:
নিয়মিত ব্রকলি খেলে পুষ্টিগুণে তা মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল কমায়:
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমানে দ্রবণীয় ফাইবার আছে যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল বের করে দেয়।
পাচনতন্ত্র পরিষ্কার রাখে:
ব্রকলি একটি প্রাকৃতিক ডেটক্স যা পেট এবং পাচনতন্ত্র পরিষ্কার রাখে। ব্রকলিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের মাত্রা বেশি বলেই এটা সম্ভব হয়।