
বাঙালির রান্নাঘরে ফেলনা যায়না কিছুই। আর তা যদি হয় কাঁঠালের ক্ষেত্রে, এর যেন প্রতিটি অংশই সমান সুস্বাদু। ফল খাওয়ার পরে বিচি দিয়েও করা যায় হরেক রকম রান্না। যা প্রিয় সবার কাছেই। বিচি দিয়ে কয়েকটি পদের রান্না নিয়েই আজকের এই ফিচার।
কাঁঠাল বিচি দিয়ে মুরগির মাংস খুব মজাদার একটি খাবার। এটি আমাদের খুব পছন্দের। পরিবারের সকলেই এই মজাদার খাবারটি পছন্দ করেন। তাই সহজেই এই মজাদার খাবারটি তৈরী করুন।
আসুন জেনে নেই প্রস্তুত প্রনালী
উপকরণ:
- মুরগির মাংস ১ কেজি
- কাঁঠালের বিচি (আস্ত) ১০-১২টি
- নারিকেলের দুধ ২ কাপ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- রসুন বাটা ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- গলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- জিরা বাটা আধা চা-চামচ
- দারুচিনি ২ টুকরা
- এলাচ-৩-৪টি
- তেজপাতা ২টি
- গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩-৪টি
- লবণ স্বাদমতো এবং
- তেল প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:- সসপ্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে এতে রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা বাটা, লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে মাংস ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এরপর অল্প অল্প করে নারিকেলের দুধ দিয়ে কষিয়ে নিয়ে আধা কাপ গরম পানি ও বাকি দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ হলে গরমমসলার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।