
ঝটপট স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন চিকেন মোমো। মোমো বিদেশি খাবার হলেও এটি বাংলাদেশে দিন দিন খুব জনপ্রিয়তা হয়ে উঠেছে। বিকেলে হালকা খাওয়ারে জন্য মোমো বেশ জনপ্রিয়৷ এই মোমো তৈরি করা মোটেই কঠিন কাজ নয়৷ বাড়িতে অনায়েসেই তৈরি করতে ফেলুন মোমো।
উপকরণ
ময়দা- ৪৫০ গ্রাম
সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ
বড় পেঁয়াজ- ১ টা
আদা- পরিমাণমত
পানি- প্রয়োজনমত
হাড় ছাড়া সেদ্ধ মুরগির মাংস- ৩০০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ- ১ টা
লবণ- স্বাদমত
সবজি- পছন্দমত
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ (বাদ দেওয়া যেতে পারে)
প্রস্তুত প্রণালি
সবজিগুলোকে ভালো করে ধুয়ে একই আকারে কেটে নিতে হবে। সেদ্ধ করে নেওয়া মুরগীর মাংসগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ করার সময় স্বাদ বৃদ্ধির জন্য তাতে অল্প একটু লবণ, গুলমরিচ, আদা বাটা এবং মরিচ বাটা দিতে পারেন।
এখন মোমো এবং মোমোর ভেতরের ফিলিং তৈরি করে নিতে হবে। একটা মিক্সিং বোল নিয়ে তাতে ময়দা এবং লবণ একত্রে মেশাতে হবে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটা স্মুথ খামির তৈরি করতে হবে।
আলাদা আর একটা মিক্সিং বোলে টুকরো করা মুরগির মাংসগুলো নিতে হবে। সাথে কেটে রাখা সবজির পাশাপাশি অন্যান্য সকল উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে তাতে সয়া সস দিতে হবে।
খামির থেকে ছোট করে বলের মতো করে অংশ নিয়ে রুটির মতো করে তাতে অল্প অল্প করে মেশানো উপকরণগুলো দিয়ে মোমোর আকার দিতে হবে।
মোমো তৈরি করা হয়ে গেলে ২০ মিনিটের জন্য ভাপিয়ে নিতে হবে। তবে মোমো ভাপিয়ে খাওয়া ছাড়া ভেজেও খাওয়া যায়। সে ক্ষেত্রে, একটি প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে, হালকা আঁচে মোমোগুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
তবে সেদ্ধ করা মোমো সব থেকে বেশি জনপ্রিয়।