এই গরমে আম দেখে কম বেশি সবাই পছন্দ করে। চলতি আমের মৌসুম বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমে ইলিশ-
উপকরণ:
- ইলিশ মাছ- ৮ টুকরা
- খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করা কাঁচা আম- ১টা
- সরিষা বাটা- ৩ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ- ৬টা
- সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
- লবণ- ১ চা চামচ
প্রণালী:
মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইতে অর্ধেক তেল গরম করে অল্প একটু হলুদ ও লবণ মেখে মাছ অল্প করে ভেজে নিন। কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে টুকরা আম ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। আম সিদ্ধ হলে হলুদ ও সব মসলা দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিন। ঝোল ঘন হলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।