লাল শাক যত রোগের ‘ওষুধ’

লাল শাক এক প্রকারের শাক বা পাতা সবজি, যার পাতা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। এই শাক আগে শুধুমাত্র শীতকালে পাওয়া গেলেও বর্তমানে এটি সারাবছরই পাওয়া যায়। এটির পাতা লাল হওয়ায় এটিকে লালশাক বলা হয়ে থাকে। এর রং লাল তাই রান্নার পর এটি থেকে লাল রং বের হতে দেখা যায়। খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই শাকের উপকারীতা অনেক।

অন্যান্য শাকের মতোই এই শাকেও প্রচুর ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং নানা ধরনের ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু সেগুলো বাদ দিয়েও লাল শাক নানা ধরনের উপকার করে।

আসুন জেনে নেই এর উপকার সম্পর্কেঃ

১. হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে এই শাকের জুড়ি নেই। অন্য বহু শাকের তুলনায় এই শাকে অনেক বেশি পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে। ৪০ বছরের পরে অনেকের হাড়ের ক্ষয়ের পরিমাণ বাড়তে থাকে। লাল শাক ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে।

২. লাল শাক নিয়মিত খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়। তাছাড়া কিডনিরও উপকার হয়।

৩. এই শাক রক্তে লোহিত কণিকা বাড়াতে সাহায্য করে। যারা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাদের জন্য এই শাক খুবই উপকারী।

৪. সমীক্ষা বলছে, যারা সপ্তাহে দু’-তিন দিন লাল শাক খান, তাদের হৃদরোগের আশঙ্কা কমে। তাদের রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

৫. সব শেষে এই শাকের এমন একটি গুণের কথা উল্লেখ করা যাক, যেটি অন্য কোনও শাকে নেই। লাল শাক বাড়িতে আনার পরে তার মূলটি অনেকেই ফেলে দেন। কিন্তু এই মূল লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। পরে সেই পানি দিয়ে কুলকুচি করলে দাতের হলুদ ছোপ উধাও হয়। মাত্র কয়েক সপ্তাহেই দাঁত ঝকঝকে হয়ে যায়।