ইফতারিতে প্রাণ জুরাবে ফালুদা

ফ্রুট ফালুদা

উপকরণ:
সাগু দানা- ১ কাপ
চিনির সিরা- ১ কাপ
গুড়া দুধ- ৫ চামচ
পেস্তা বাদাম- প্রয়োজন মত
সিদ্ধ নুডুলস- ১ কাপ
ভ্যানিলা আইসক্রিম- প্রয়োজন মত
আপেল কুচি- প্রয়োজন মত
বরফ কুচি- প্রয়োজন মত
সবুজজেলি-  ১ টেবিল চামচ
লাল জেলি- ১ টেবিল চামচ
কলা- ১ টেবিল চামচ
আনার- ১ টেবিল চামচ
ফ্রুট সিরাপ বা রুহ আফজা- দুই চামচ

প্রণালি:
প্রথমে ৫ চামচ গুড়া দুধকে আধা লিটার পানিতে গুলিয়ে চুলোয় গরম করতে থাকুন। আধা লিটার পানিকে গরম করতে ১ গ্লাস এ নিয়ে আসুন। দুধটা যেন খুব ঘন হয়, পাতলা হলে আগের মত তাপ দিয়ে ঘন করুন। তারপর, সেটি ঠাণ্ডা স্থানে রাখুন। এবার ১ কাপ সাগুদানাকে ঠিক আগের মত আধা লিটার পানির ভিতর গরম করুন। যখন দেখবেন সাগুদানাগুলি এক ধরনের পানি বলের মত আকার ধারন করবে, ঠিক ঐ সময় সাগুদানা নামিয়ে ফেলুন। মনে রাখবেন সাগুদানা যখন সিদ্ধ করবেন, তখন তা বার বার নাড়তে থাকবেন। এটি করতে সময় লাগে ৬-৭ মিনিট। ১ কাপ চিনির সিরা তৈরী করুন। নুডুলস সিদ্ধ করুন, যাতে তা ১ কাপ পরিমাণ হয়। আপেল, আনারস, কলা কুচি ও জেলি  করে কেটে ১ কাপ পরিমান মত নিন। কিছু পেস্তাবাদামকে ভাল করে ধুয়ে এর উপরের খোসা তুলে ফেলুন। তারপর একে কুচি করুন। এবার একটি গ্লাসে দুধগুলো ঢালুন। তারপর আপেল এর কুচি, পেস্তা বাদাম এর কুচি, সিদ্ধ নুডুলস, সাগুদানা, আপেল, আনারস, কলা কুচি, জেলি, দুই চামচ ফ্রুট সিরাপ বা রুহ আফজা এসব মিশিয়ে নেড়ে এর উপর বরফ আর ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।