ভিন্ন স্বাদের শুঁটকি ভর্তা

চ্যাপা শুটকি দিয়ে কাঁঠালের বিচির ভর্তা

কাঁঠাল খাওয়ার সাথে কাঁঠালের বিচির ভর্তা খাওয়ারও একটা প্রচলন আছে আমাদের দেশে। অনেকেই অনেক ভাবে খেয়ে থাকেন তবে আজ দেখাবো দারুণ সুস্বাদু করে চ্যাপা শুটকি দিয়ে কাঁঠালের বিচির ভর্তা রেসিপি।

উপকরণ:
কাঁঠালের বিচি– ১ কাপ কুচি করা
চ্যাপা শুটকি– ৫-৬টি
পিঁয়াজ কুচি– ১ কাপ
রসুন কুচি– আস্ত ২টি
শুকনামরিচ– ৪-৫টি
কাঁচামরিচ– ৭-৮টি
লবণ– স্বাদমতো
সরিষার তেল– পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:
পরিমাণমতো পানি দিয়ে কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ করে রাখুন। শুকনা তাওয়ায় পিয়াজ, রসুন ও কাঁচামরিচ টেলে নিন। মৃদু আঁচে সবকিছু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত টেলে নিন। এবার এতে চ্যাপা, লবণ ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন টেলে নামিয়ে নিন। আলাদা করে শুকনামরিচ টেলে নিন। এখন সব উপকরণ একসাথে পাটায় পিশে নিয়ে সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার এই ভর্তা।