মজাদার বিবিখানা পিঠা

পিঠা পুলির বাংলাদেশে রয়েছে নানা ঐতিহ্যবাহী পিঠা। প্রাচীন গ্রামবাংলায় নবান্ন উৎসবের আয়োজনে তৈরি বিভিন্ন পিঠার মধ্যে বিবিখানা অন্যতম। কাঁঠালের রস দিয়ে তৈরি করুন মজার এই পিঠা।

উপকরণ:
কাঁঠালের রস ১ কাপ
ময়দা আধা কাপ
চালের গুঁড়া আধা কাপ
চিনি ১ কাপ
গুঁড়া দুধ ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
পানি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ

প্রস্তুত প্রণালি:
সব উপকরণ একসঙ্গে বিট করুন। এবার যে বাটিতে সেট করবেন সেই বাটিতে ঘি মেখে শুকনো ময়দা মাখিয়ে নিন। বিট করা উপকরণ ঢেলে দিয়ে ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ৩৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন কাঁঠালের বিবিখানা পিঠা।