মজাদার মালাই চিকেন

খুব সহজে মজার মালাই চিকেন রান্না শিখে নিন-

উপকরণ
মুরগি ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
পেঁয়াজ বাটা ২ টি
রসুন বাটা ১ টি
আদা বাটা ১ টুকরো
কাঁচা মরিচ বাটা ২০ টি
নারকেল বাটা ১ মুঠো
সর্ষে বাটা ১ চা চামচ
কাজু বাটা ২টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
সাদা তেল প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি ছাড়া সব মসলা একসাথে বেটে নিতে হবে। কড়াইতে অল্প সাদা তেল দিয়ে চিকেন টা হালকা ভেজে তুলে নিন। একই কড়াইতে আরো কিছু টা তেল দিয়ে বেটে রাখা মসলা টা দিয়ে কসাতে হবে। কিছুক্ষণ পরে স্বাদ মতো লবণ ও চিনি মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ কসাতে হবে। মসলা থেকে তেল বের হলে চিকেন টা দিতে হবে। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে হালকা হাতে নারাচাড়া করতে হবে বেশ কিছুক্ষণ। রান্না থেকে পানি বের হবে। খুব বেশি পানি বেরোবে না যেহেতু আলাদা পানি দেওয়া হয়নি। মসলা বাটা তে যেটুকু পানি লাগে সেটুকুই। এখন মুরগি সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিতে হবে। সেদ্ধ হলেই নামিয়ে নিন। এরপর একটি আলাদা প্যান এ কিছু টা তেল গরম করে দুটো শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে ভেজে পদ টির উপর ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম মালাই চিকেন।