বর্ষাকালের এই সময়ে শাকসবজির দোকানে ঢুঁ মারলেই এখন মিলবে শাপলা। আর নারকেল তো সারা বছরই পাওয়া যায়। আমরা জানাবো নারকেলি শাপলা রান্না করার রেসিপি।
আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে নারকেলি শাপলা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
-
-
- তেল
- পানি
- কাঁচামরিচ
- নারকেল বাটা
- হলুদের গুঁড়ো
- নারকেলের দুধ
- পেঁয়াজ বাটা
- চিনি
- পেঁয়াজকুচি
- লবণ
- মরিচের গুঁড়ো
- শাপলা
-
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে বড় দু-তিনটি পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, পরিমাণমতো লবণ ও এক চা চামচ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ মসলা কষাতে হবে।
মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে কাটা শাপলাগুলো ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। শাপলাগুলো নরম হয়ে গেলে তাতে এক কাপ নারকেলের দুধ, দুই চা চামচ কোড়ানো নারকেল ও একটু চিনি মিশিয়ে অল্প আঁচে ২০ মিনিট রাখতে হবে।
২০ মিনিট হয়ে গেলে তাতে দু-তিনটি কাঁচামরিচ মিশিয়ে একটু নেড়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল নারকেলি শাপলা।