সুজির বরফি রেসিপি

সুজির বরফি

উপকরণ:
সুজি – ১ কাপ
ঘি– ১ টেবিল চামচ
চিনি– আধা কাপ
পানি – ২ কাপ ( চিনির সিরা তৈরি করার জন্য )
এলাচি ও দারুচিনি – ২ টা করে
কিশমিশ ও বাদাম সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রনালী:
একটা পাত্রে পানি দিয়ে তাতে চিনি দিয়ে চুলায় বসান। সাথে এলাচি ও দারচিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে চুলার আচ কমিয়ে দিন। একটা কড়াইয়ে ঘি দিয়ে একটু গরম করে নিন। ঘি গরম হয়ে গেলে সুজি ঢেলে দিয়ে সুজি ভাজুন। নাড়া থামানো যাবেনা। যখন সুজি ভাজা ভাজা (লালচে রঙের) হয়ে যাবে তখন চিনির সিরা ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে সুজির পানি শুকিয়ে গিয়ে কড়াই এর গা ছেড়ে এলে তখন একটা প্লেইন প্লেট এ রান্না করা সুজি ঢেলে দিন। যে প্লেট এ সুজি ঢালবেন তাতে আগে থেকেই ঘি মাখিয়ে রাখবেন যাতে বরফি প্লেট এর তলায় আটকে না যায়। প্লেট এ ঢালার পর হাত দিয়ে আলতো করে চেপে ঠাণ্ডা হওয়ার পর ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কিংবা নিজের পছন্দমত আকারে কেটে নিন।